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Fruit de nos mains
Tous les produits créés à Kalyvitis sont fabriqués par nos soins de manière traditionnelle. En plus de l'huile d'olive, nous fabriquons des fromages de chèvre, du vin, du miel, du pain et nous avons des œufs de nos poules. Aujourd'hui, nous nous concentrons également sur notre potager pour pouvoir y manger tout au long de l'année. De voir comment notre nourriture se transforme d’une graine à un légume, reste toujours quelque chose de magique. Revenir à l'essentiel, c'est aussi réapprendre à voir, entendre, sentir et goûter.
Fromages de chèvre
Nous avons quelques chèvres têtues qui donnent du lait avec lequel nous fabriquons nos fromages spéciaux. Chaque chèvre donne entre 2 et 3 litres de lait par jour et pour chaque fromage il nous faut environ 1 litre de lait. Les fromages sont petits avec pleins de gout.
Oeufs frais bio
Bien qu'elles passent un bon moment ensemble, nos poules adorent un peu d'attention. Surtout pour les epluchures de fruits et légumes, elles se précipitent vers la clôture.. Quelques-unes ne connaissent pas de frontières et se promènent en picorant parmi les oliviers.
Miel de thym
Les abeilles de Kalyvitis produisent du miel de thym. Ce miel est produit au printemps/été au moment de la floraison du thym. Alors nous plaçons nos ruches aux endroits en montagne ou il y a beaucoup de thym, afin que les abeilles aient l'embarras du choix pour butiner.
Vin rouge
En septembre nous récoltons nos raisins en montagne au-dessus d'Orino. Ces vignobles ne sont pas pulvérisés et partiellement irrigues. Ils donnent 4 sortes de raisins, Liatiko, Kotsifali, Syrah et Agiorgitiko. Nous laissons murir notre vin dans un fut en chêne.
HUILE D'OLIVE EXTRA VIERGE
Au mois de novembre, nous commençons à « cueillir » les olives dans nos oliveraies. La récolte dure environ deux mois en moyenne. Nous faisons principalement le travail en binôme, mais de temps en temps, nous recevons un coup de main de la famille et des amis.
Vous êtes curieux de savoir comment se passe la récolte des olives chez nous ? Regardez la vidéo.
Inscrivez-vous pour la vente annuelle
Nous livrons notre huile d'olive extra vierge par carton de 6 bidons (0,75L) directement chez nos clients dans l'UE.
Notre petite production naturelle vous intéresse? Laissez votre adresse e-mail et recevez chaque année, de suite après la récolte, notre offre automatiquement.
Nos Salariés!
Le concept Kalyvitis ne serait pas complet sans nos animaux. Chacun à sa façon est un être spécial avec son propre caractère et sa propre contribution aux activités ici. Parce qu'ils sont si spéciaux et sans eux Kalyvitis ne serait pas ce que c'est maintenant, nous aimerions les présenter personnellement!
Katsika
La patronne
Lisa
'Forrest Gump'
Israël
L'attrape-souris
Delta
Le chasseur
Gazelle
La sauvage
Tante Alie & Co
L'usine à oeufs
Charlie
L'handicapé
Nora et Lieke
Mère et fille
